主料:
高筋面粉，
200g，
砂糖，
40g，
酸奶，
60g，
水，
60g，
黄油，
20g，
鸡蛋，
20g，
葡萄干，
40g，
酵母，
6g
辅料:
盐，
1g，
全脂奶粉，
4g葡萄干辫子面包的做法步骤
1.高筋面粉、砂糖、全蛋液、全脂奶粉、酸奶、水、盐全部放入面包桶内，酵母放入酵母投入口，（没有投入口就直接加在桶内）启动面包面团程序开始面包醒面发面
2.结束后取出面包桶，能拉出膜，但是容易破，而且膜比较厚（如果没有面包机的话就手揉面，边揉边摔打的手法也是可以的）
3.葡萄干用温水提前泡着温水里可以加点砂糖，黄油隔水溶化
4.面团取出，加入黄油揉至黄油完全吸收，黄油可分次加入
5.揉好后加入挤干水的葡萄干，揉至葡萄干和面团混合均匀
6.再次放入面包桶放入面包机，启动面包面团程序
7.结束后取出，轻轻一拉就出膜了
8.面团等分成三等分，每份丙分成三份，分别搓成长条
9.然后打辫子咯。辫子头部捏紧，尾部直接切掉，然后用手捏紧收到底下
10.同样的方法做好几个摆入铺了油布的烤盘，放入烤箱中层，发酵程序开始再次发酵（烤箱没有这个功能的就盖上保鲜膜放温暖的地方发酵就可以）
11.发酵至两倍大时取出，表面刷上一层全蛋液
12.上面再撒些许砂糖，送入预热好的烤箱中层，上火220度，下火180度，烤至10分钟取出
小窍门&温馨提示
面包机揉面是比较省事点的，如果手揉也是可以的，揉至扩展阶段就可以，能拉出薄薄的不易破的膜。
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烘焙 儿童 面包 早餐 快餐 其他菜系 高筋面粉
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